赤池幻酵母 2014(白)

赤池幻酵母 2014(白)
AKAIKE MABOROSHI YEAST 2014
 
赤池幻酵母 2014(白)
「キセキのワイン・赤池幻酵母2014」

幻の湖『赤池』(富士六湖)から採取・育種した酵母株を使い醸造に成功!

「赤池」とは富士北麓の気候条件等によって数年に一度出現する湖で富士五湖に次ぐ富士六湖として知られています。
近年では2004 年・2011 年に出現し話題を集めました。
「赤池幻酵母2014」は、2011年に赤池が出現した際に、酵母ハンターとして知られる山梨大学・柳田教授により、採取・育種が成功した酵母を使って醸造いたしました。

赤池酵母は他のワイン酵母に比べて、発酵力が強く、官能評価も高い評価を得ています。

歴史ある「山梨産甲州ぶどう」を100%使用し、山梨大学ワイン科学研究センター・柳田教授が 富士北麓の幻の湖「赤池」(富士五湖に次ぐ6番目の湖)で探し当てた酵母を使い、 1938年創業の白百合醸造の技術により、さっぱりとしながらもこくがあるシュール・リー製法で醸造しました。
※ シュール・リーの味わいを活かす為、冷却や濾過等の処理を最小限にしています。 瓶の底に「酒石」や「澱」が析出する事がありますが無害です。
※ 冷やしてお飲み下さい。

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商品詳細データ
 
生 産 年 内 容 量 参考小売価格 その他
2014 720ml 2,916円(税込)
(本体価格2,700円)
 
生 産 地 使用品種
山梨県 甲州種 100%
 
色タイプ 味タイプ 辛口
アルコール分 13% 酸 味 やわらか
飲み頃温度
発泡/非発泡 非発泡
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